R6.8月のお料理いろいろNo.2

８月に料理をした時の話です。

伯父から、「ゴーヤー(ツルレイシ)」を沢山もらいました。


「ゴーヤーとは沖縄地方の方言でにがうりのこと。他にもつるれいしとも呼ばれます。九州南部、沖縄地方で生産され、沖縄ブームとともに健康野菜として人気を集めています。鮮やかな緑とくせのある味から緑黄色野菜と思われがちですが、カロテン量が意外に少なく（210μｇ）淡色野菜です。表面のイボは水を貯める働きもあって、干ばつなど厳しい気候でも生きていけるたくましさがあります。また、ゴーヤーが苦いのは、種がじゅうぶんに熟す前に、動物に食べられないための知恵ともいわれています。」












「ゴーヤーンブシー」を２品





「ゴーヤーチャンプルー」を４品








何回ももらったので、こんなに沢山できました♪
ありがたいです。


伯母からは、「キュウリ」をもらいました。

「ウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実である。野菜の一種として食用にされる。

かつては、熟した実も食用とされたが、甘みが薄いためにあまり好まれず、現在では未熟な実を食用とするようになった。インド北部、ヒマラヤ山麓原産。日本では平安時代から栽培され、大正以降によく利用されるようになった。」



「キュウリの和え物」



醤油とごま油と七味唐辛子で和えました。
簡単で美味しいですよ～♪



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